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Aragosta all’algherese

L'aragosta di Alghero è una prelibatezza del territorio Sardo, un piatto gustosissimo e semplice da preparare. Ricetta: aragosta da lessare per circa 10 min in acqua leggermente salata, a parte preparare il pomodoro a fette e la cipolla, in una ciotola unire olio evo, sale, succo di limone, pepe nero e sbattere con una frusta per emulsionare. Quanto l'aragosta sarà fredda tagliarla in due e condirla con l'emulsione, coprite con pomodoro e cipolla e condite nuovamente.

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