Baccalà all’emiliana
Un piatto semplice in cui il pesce viene arricchito dal pomodoro e dalle patate. Pochi ingredienti ma un risultato saporito e ricco. È questo il segrego del baccalà all’emiliana. Un piatto unico dal momento che contiene un secondo ma anche il suo contorno. Il baccalà viene cotto insieme alle patate ed al sugo di pomodoro a fuoco lento e viene servito con un filo d’olio extravergine d’oliva. Ottimo anche da consumare a temperatura ambiente
Cucina
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