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Filetto di pesce persico in crosta con julienne di zucchine e carote

Il pesce persico si presta a molte cotture e preparazioni: in padella, semplicemente con un filo d'olio, oppure in forno, come in questo caso, avvolto in una crosta di pasta fillo e cotto sopra delle zucchine e carote alla julienne, il tutto servito su una morbida purea di patate. Morbido, croccante e cremoso, tutte le consistenze in un unico piatto dal sapore delicato e irresistibile!

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