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Parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un piatto molto saporito e gustoso, perfetto per i vegetariani o per chi vuole una valida alternativa al classico secondo piatto di carne. Si può, però, anche servire come antipasto o contorno in porzioni pi piccole. Viene realizzato componendo il piatto in una pirofila dove si realizzeranno degli strati con melanzane, sugo di pomodoro, parmigiano reggiano grattugiato e basilico

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