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Torta alle albicocche con farina di farro

Mettete in una planetaria (o usando fruste a mano) 3 uova e 100g di zucch di canna e mescolate bene. Agg 200gr di farina di farro, 10gr di lievito e 120grammi di olio. Disponete in una tortiera imburrata e stendete l'impasto con l'aiuto di una spatola. Cospargere a spicchi le albicocche lavate e asciugate e aggiungere un cucchiaino di zucchero sulla superficie. Cuocere a 180° per 40min circa. Non immergete troppo la frutta nell'impasto e sceglietela non troppo matura, per evitare che affondi

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